Vladimir La modalità in incognito come utilizzo "concreto" per quanto mi riguarda è quello di non salvare i cookie dei siti.
In merito alla effettiva cronologia come accennato da Punto Informatico è recuperabile dalla cache del DNS.
Ecco come svuotarla:
Linux:
sudo systemd-resolve --flush-caches
Windows:
ipconfig /flushdns
MacOS:
sudo dscacheutil -flushcache
(Ovviamente i comandi vanno inseriti nel terminale).
In conclusione la modalità in incognito la userei per siti pieni di pubblicità e ricerche "inutili" insomma siti dove non tornerò al 100%.
Sicuramente per l'anonimato opterei per browser avanzati, potete trovare qui approfondimenti!